Pemberdayaan Kelompok Ibu-Ibu Posyandu Peduli ASI (KIPAS) Dalam Optimalisai Pengolahan Katuk SUM (Snack Ibu Menyusu) Untuk Mencegah Stunting Di Desa Sekip Kecamatan Lubuk Pakam Kabupaten Deli Serdang Tahun 2025
DOI:
https://doi.org/10.47134/comdev.v6i2.1710Keywords:
Empowerment, Posyandu, Katuk Leaves, StuntingAbstract
Tujuan pengabdian ini adalah untuk meningkatkan kapasitas dan kemandirian Kelompok Ibu-Ibu Posyandu Peduli ASI (KIPAS) dalam mengoptimalkan pengolahan daun katuk menjadi Katuk SUM (Snack Ibu Menyusu) sebagai upaya peningkatan kualitas ASI dan pencegahan stunting pada balita. Stunting merupakan salah satu permasalahan gizi kronis yang masih menjadi tantangan kesehatan masyarakat di Indonesia, termasuk di Kabupaten Deli Serdang. Upaya pencegahan stunting dapat dilakukan sejak dini melalui pemberian Air Susu Ibu (ASI) eksklusif dan dukungan gizi seimbang bagi ibu menyusui. Daun katuk dikenal sebagai salah satu tanaman lokal yang berkhasiat dalam meningkatkan produksi ASI, namun pemanfaatannya dalam bentuk olahan pangan masih terbatas. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memberdayakan Kelompok Ibu-Ibu Posyandu Peduli ASI (KIPAS) dalam mengoptimalkan pengolahan katuk menjadi produk inovatif bernama SUM (Snack Ibu Menyusu) sebagai alternatif camilan sehat dan bergizi untuk mendukung kelancaran laktasi. Metode pelaksanaan meliputi sosialisasi, pelatihan keterampilan pengolahan pangan, pendampingan produksi, serta evaluasi tingkat pengetahuan dan keterampilan peserta. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan ibu-ibu Posyandu mengenai pentingnya ASI eksklusif dan gizi ibu menyusui, serta keterampilan dalam mengolah daun katuk menjadi produk pangan yang bernilai tambah. Program ini diharapkan mampu mendukung kemandirian masyarakat dalam memanfaatkan potensi lokal, meningkatkan kualitas gizi ibu menyusui, serta berkontribusi dalam pencegahan stunting di Desa Sekip Kecamatan Lubuk Pakam Kabupaten Deli Serdang
Downloads
References
Giga, A. R., Muttaqin, I., Aulia, D., Kurnia, S., Tazkiyatun, A., Aisyiyah, N., ... & Novita, D. (2024). The Role of Socialization and Provision of Nutritious Supplemental Food in Preventing Stunting in Tegalmade Village. Prosiding Webinar Abdimas: Inovasi, Digitalisasi UMKM melalui Potensi Lokal dan Pemberdayaan Pencegahan Stunting Menuju Indonesia Emas, 2045.
Manurung, H. R. (2020). Pengaruh pijat oksitosin terhadap kelancaran ASI pada ibu nifas di Puskesmas Sitinjo Kabupaten Dairi tahun 2019. Excellent Midwifery Journal, 3(1), 69-78.
Mastaida Tambun, S. S. T., Damanik, L. P. U., Febriana Sari, S. S. T., Keb, M., Hutabarat, D. S., Keb, S. T., ... & Lusiatun, S. S. T. (2025). Asuhan Kebidanan Nifas dan Menyusui.
Mirong, I. D., & Yulianti, H. (2023). Buku Ajar Asuhan Kebidanan Nifas dan Menyusui. Rena Cipta Mandiri. https://books.google.co.id/books?id=sAWvEAAAQBAJ
Munthe, J., Adethia, K., Damanik, L. P. U., & Simbolon, M. L. (2020). Buku Ajar Asuhan Kebidanan Berkesinambungan (Continuity of Care).
Mutiara, E., & Wahidah, S. (2012). Pengembangan Formua Biskuit Daun Katuk Untuk Meningkatkan Produksi Asi.
Nurhayati, T., Purba, E. M., Situmorang, T. S., & Sinaga, S. N. (2021). Hubungan Pengetahuan dan Sikap Ibu dengan Pemberian MP-ASI pada bayi di Puskesmas Melati Kecamatan Perbaungan Kabupaten Serdang Bedagai Tahun 2021. Excellent midwifery journal, 4(2), 118-127.
Pangaribuan, I. K., Said, F. M., Rahim, S. B. A., Hassan, H. C., & Poddar, S. (2023). Stunting Care Application (SCATION) and Its Effect in Early Detection of Stunting in Toddlers in Langkat District. JK Practitioner, 28..
Pinem, S. B., Ginting, A. B., & Simamora, L. (2019). Pengaruh Konsumsi Biskuit Katuk, Dan Pijat Oksitosin Terhadap Keberhasilan Pemberian Asi Eksklusif Pada Ibu Menyusui Di Puskesmas Simalingkar Tahun 2019. DINAMIKA KESEHATAN: JURNAL KEBIDANAN DAN KEPERAWATAN, 10(2), 856-866.
Pinem, S. B., Simamora, L., Manurung, H. R., Sinaga, R., & Sembiring, A. (2020). Efektifitas kecepatan pengeluaran kolostrum dengan pijat oksitosin dan perawatan totok payudara pada ibu postpartum di Rumah Sakit Mitra Sejati Medan. Repository STIKes Mitra Husada Medan. https://old-repository.mitrahusada.ac.id/items/show/2604
Pinem, S. B., Simamora, L., Manurung, H. R., Sinaga, R., Batubara, Z., & Poddar, R. (2021). The Correlation Between Parity and Age to Colostrum Extraction in Postpartum Mothers With Oxytocin Massage and Breast Acupressure Treatment at Mitra Sejati Hospital Medan. Malaysian Journal of Medicine & Health Sciences.
Pinem, S., Sinaga, K., Surbakti, I., & Julianti, H. (2022). The effect of counseling using leaflets on knowledge and attitude of partnership mothers about exclusive breastfeeding at the Pratama Frans Clinic. International Journal of Midwifery Research, 1(3). https://doi.org/10.47710/ijmr.v1i3.23
Purba, P. Y. (2023). Pengaruh Pemberian Rebusan Daun Katuk Terhadap Produksi Asi Pada Ibu Nifas Di Wilayah Kerja Puskesmas Labuhan Rasoki Tahun 2023.
Sari, F., Sinaga, M. M., Adethia, K., & Marpaung, I. M. (2022). Faktor-Faktor yang Memengaruhi Terjadinya Stunting. Jurnal Sains Dan Kesehatan, 1(2), 57-62.
Sari, P. K., Isnaeni, W., & Sari, P. S. (2025). Hubungan Pemberian ASI Eksklusif dengan Kejadian Stunting: Studi Pendekatan Cross Sectional. Nutriology: Jurnal Pangan, Gizi, Kesehatan, 6(2), 113-124.
Sihab, S., & Falah, M. (2025). Pentingnya Pemberian Asi Ekslusif Untuk Mencegah Terjadinya Stunting Pada Balita: Literatur Review. Jurnal Multidisiplin Ilmu Akademik, 2(6), 1032-1038.
Siti, N. S., Febriana, S., & Sonia, N. S. (2023). Pemberdayaan Kader dan Keluarga dalam Penerapan Piramida Gizi Seimbang dan Pemantauan Tumbuh Kembang Balita Sebagai Upaya Pencegahan Stunting di Desa Bangun Rejo Kecamatan Tanjung Morawa Tahun 2023. FAEDAH Учредители: CV. Alim's Publishing, 1(2), 149-156.
Situmorang, T. S., Situmorang, I. P. S., Pinem, S., & Munthe, J. (2024). Pemberdayaan Ibu Dalam Pemberian Mp-Asi Berdasarkan Prinsip Gizi Seimbang Guna Cegah Stunting. Jurnal Pengabdian Kolaborasi dan Inovasi IPTEKS, 2(4), 1295-1302.
Soriadanomo, T., Adelina, S., Lisbet, G., & Sri, M. N. (2024). Hubungan Pemberian Asi Eksklusif Dengan Pertumbuhan Dan Perkembangan Pada Bayi Usia 7-12 Bulan Di Puskesmas Susua Nias Selatan. Corona: Jurnal Ilmu Kesehatan Umum, Psikolog, Keperawatan Dan Kebidanan Учредители: Asosiasi Riset Ilmu Manajemen dan Bisnis Indonesia, 2(4), 333-340.
Suriana, S., Damanik, N. S., Sinaga, M., & Sembiring, A. (2024). Hubungan Inisiasi Menyusui Dini Dengan Kelancaran Pengeluaran Asi Pada Ibu Post Partum Di Puskesmas Kota Datar Kecamatan Hamparan Perak Kabupaten Deli Serdang Tahun 2023. Obat: Jurnal Riset Ilmu Farmasi Dan Kesehatan, 2 (1), 93–99.
Syagata, A. S., Putriana, D., Mahfida, S. L., Khairani, K., & Susanto, P. P. N. (2025). Buku Ajar Penilaian Status Gizi dan Aplikasinya. Deepublish.
Tarigan, E. F. (2022). The Role Of The Mother Cares (Moca) Application In Parental Compliance With Child Growth And Development Stimulation. Midwifery And Complementary Care, 1(1), 01–12. https://doi.org/10.33859/mcc.v1i1.56
Downloads
Published
How to Cite
License
Copyright (c) 2025 Srilina Br Pinem, Lasria Simamora, Adelina Sembiring, Ramot Krisna Saragih, Listra Maretta Br Brahmana, Herna Rinayanti, Ernamari, Kismi Asih
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
