Soya Aren Drink (Susu Kombinasi Kedelai dan Kolang-Kaling) Sebagai Susu Alternatif Sumber Tinggi Kalsium Pada Anak
DOI:
https://doi.org/10.47134/comdev.v6i2.1712Keywords:
Susu Kedelai, Kolang-Kaling, StuntingAbstract
Stunting merupakan kondisi gagal tumbuh pada anak balita. Kondisi ini disebabkan kekurangan asupan gizi, terutama pada 1.000 hari pertama kehidupan, mulai dari janin hingga 2 tahun. Gizi anak dipengaruhi sejak dalam kandungan, yaitu kualitas makanan, minuman dan gaya hidup sang ibu. Tujuan PkM ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan ibu terkait manfaat pangan fungsional yang diolah menjadi susu kombinasi kedelai dan kolang-kaling sebagai susu alternatif sumber tinggi kalsium pada anak, susu ini juga dapat menjadi alternatif pengganti susu sapi bagi anak yang alergi pada susu sapi. Metode kegiatan dilaksanakan dengan ceramah interaktif, diskusi kelompok, simulasi pre-test dan post-test, dan pendampingan pembuatan susu kombinasi kedelai dan kolang-kaling. PkM ini dilakukan pada bulan Juni sampai September 2025 di Dusun VIII Desa Ria-Ria Sei Bamban dengan Mitra Kelompok Wanita Tani Mawar Ria Jaya, yang di hadiri oleh 25 peserta ibu-ibu yang memiliki anak usia 6bulan- 2tahun. Hasil diperoleh adanya peningkatan tingkat pengetahuan ibu terhadap manfaat pangan fungsional yang diolah menjadi susu kombinasi kedelai dan kolang-kaling sebagai susu alternatif sumber tinggi kalsium pada anak untuk pencegahan stunting dengan hasil pre-test mayoritas pengetahuan cukup sebanyak 13 orang (52%), dan setelah diberi edukasi penyuluhan hasil post-test mayoritas pengetahuan baik sebanyak 17 orang (68%). Kegiatan pengabdian masyarakat ini berjalan dengan baik dan lancar. Diharapkan kepada para ibu untuk dapat mempraktekkan ulang pembuatan susu kombinasi kedelai dan kolang-kaling di rumah, dengan penggunaan alat dan bahan sederhana, para ibu dapat menjadi perilaku hidup sehat untuk pencegahan stunting pada anak.
Downloads
References
Aeni Ida N. Thomas P. Nuryana I. (2020). Penguatan Mindset Ekonomi Melalui Pengelolahan Potensi Alam Produk Kolang Kaling Desa Pakis, Kendal, Jawa Tengah. Kumawula, 3(3); 515–524.
Andrian Kevin. (2023). Manfaat Susu Kedelai Bagi Ibu Hamil, Efek Samping dan Batasan Aman Konsumsi. Alodokter. Available from: https://www.alodokter.com/manfaat-susu-kedelai-bagi-ibu-hamil-efek-samping-dan-batas-aman-konsumsi#:~:text=Mengganggu%20penyerapan%20mineral%20yang%20dibutuhkan,untuk%20proses%20tumbuh%20kembang%20janin
.
Ardi. (2024). Peran Penting Pertanian dalam Ketahanan Pangan dan Ekonomi. Fakultas Pertanian Universitas Medan Area. Available from: https://pertanian.uma.ac.id/2024/07/25/peran-penting-pertanian-dalam-ketahanan-pangan-dan-ekonomi/#:~:text=Pertanian%20berperan%20vital%20dalam%20memastikan,dan%20mengurangi%20ketergantungan%20pada%20impor
Badan Pemeriksaan Keuangan RI. Peran Badan Pemeriksaan Keuangan Republik Indonesia Dalam Sustainable Development Goals (SDG’s).
CNN Indonesia. (2025). Aturan Makan Kolang-Kaling, Harus Berapa Banyak Per Hari?. Available from: https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20250313111043-262-1208304/aturan-makan-kolang-kaling-harus-berapa-banyak-per-hari
Dinas Komunikasi & Informatika Serdang Bedagai. (2024). Turun Drastis ke Angka 14,4%, Sergai Jadi Daerah Dengan Prevalensi Terendah ke-8 Se-Sumut. Available from: https://mediacenter.serdangbedagaikab.go.id/2024/05/03/turun-drastis-ke-angka-14-4-sergai-jadi-daerah-dengan-prevalensi-terendah-ke-8-se-sumut/
Ginting Veronica, Meiliana. (2023). Penyuluh Pertanian dan KWT Ikut Serta Dalam Menangani Stunting di Kabupaten Serdang Bedagai Sumber Dana APBD 2023. Deli Serdang. Available from: https://mediacenter.serdangbedagaikab.go.id/2023/12/19/penyuluh-pertanian-dan-kwt-ikut-serta-dalam-menangani-stunting-di-kabupaten-serdang-bedagai-sumber-dana-apbd-2023/#:~:text=Pertanian:%20Sebagai%20penyedia%20pangan%2C%20sektor,penting%20dalam%20meningkatkan%20gizi%20masyarakat
Kuswanti, I., dan Azzahra, S. K. (2022). Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Pemenuhan Gizi Seimbang Dengan Perilaku Pencegahan Stunting Pada Balita. Jurnal Kebidanan Indonesia, 13(1).
Muhawarman, Aji. (2025). SSGI 2024: Prevalensi Stunting Nasional Turun Menjadi 19,8%. Kemenkes RI, Biro Komunikasi dan Informasi Publik. Available from: https://kemkes.go.id/id/ssgi-2024-prevalensi-stunting-nasional-turun-menjadi-198#:~:text=Kepala%20BKPK%20Kemenkes%20RI%2C%20Prof,turun%20menjadi%2019%2C8%25
.
Musfah, Jejen. (2019). Gizi Anak Indonesia. UIN Syarif Hidayatullah Jakarta. Available from: https://uinjkt.ac.id/index.php/id/gizi-anak-indonesia#:~:text=Menurut%20data%2C%20gizi%20anak%20Indonesia,tahun%20(Erwanti%2C%202018)
.
Ni’mah, K., dan Nadhiroh, S. R. (2016). Faktor yang Berhubungan Dengan Kejadian Stunting Pada Balita. Media Gizi Indonesia, 10(1), 13–19.
Nurohman, B. R., Sumantri, D. N., dan Khadafi, M. (2023). Peningkatan Pengetahuan Ibu Balita Dalam Mencegah Stunting di Kampung Bojongsari Desa Sukaluyu Cianjur. Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat, 2714–6286.
Probowo, Gibran. (2024). Bersama Indonesia Maju. Visi, Misi dan Program Calon Presiden dan Wakil Presiden 2024–2029.
Puji, Aprinda. (2023). Manfaat Kolang-Kaling Untuk Ibu Hamil dan Risikonya. Hallo Sehat. Available from: https://hellosehat.com/kehamilan/kandungan/prenatal/kolang-kaling-untuk-ibu-hamil/
Sa’adah, N., Afrinis, N., dan Isnaeni, L. M. A. (2024). Hubungan Asupan Protein, Asupan Kalsium, dan Riwayat Penyakit Tuberculosis Dengan Kejadian Stunting Pada Balita Usia 24–59 Bulan di Desa Pulai Bayur Kuantan Singingi. Jurnal Gizi Dietetik, 3(3); 216–222.
Santoso, P. T. C., Setiabudy, M., dan Kartika Sari, N. L. P. E. (2024). Pencegahan Stunting Melalui Pemberian Susu Kedelai dan Paket Gizi di Desa Bayung Gede Kintamani. WMMJ, 3(2); 120–125.
Sudiarmanto, A. R., dan Sumarni, S. (2020). Hubungan Asupan Kalsium dan Zink Dengan Kejadian Stunting Pada Siswi SMP Unggulan Bina Insani Surabaya. MGK.
Suhartatik, E., dan Batubara, Marli M. (2022). Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Petani Menjual Hasil Panen Dalam Bentuk Gabah Kepada Tengkulak di Desa Mekarsari Kecamatan Muara Telang. Societa, XI(2); 112–116.
Syafruddin, dan Risal, M. (2024). Pengaruh Penyuluhan Terhadap Dampak Sosial Ekonomi Petani Penerima Bantuan Sarana Prasarana Pertanian di Kota Palopo. Jurnal Penyuluhan, 20(2); 203–213.
Tim Konten Medis. (2024). 12 Manfaat Kolang Kaling dan Cara Sehat Konsumsinya. Ciputra Hospital. Available from: https://ciputrahospital.com/manfaat-kolang-kaling/#:~:text=Sebelum%20mengonsumsinya%2C%20Anda%20perlu%20memahami,perut%20apabila%20mengonsumsinya%20terlalu%20banyak
Tim Konten Medis. (2024). Aturan Makanan Kolang Kaling Untuk Kesehatan, Seperti Apa?. Ciputra Hospital. Available from: https://ciputrahospital.com/aturan-makan-kolang-kaling-untuk-kesehatan/#:~:text=Bukan%20hanya%20itu%20saja%2C%20makan,untuk%20mendapatkan%20manfaatnya%20secara%20optimal
.
Uliyanti, U., Tamtomo, D. G., dan Anantanyu, S. (2017). Faktor Yang Berhubungan Dengan Kejadian Stunting Pada Balita Usia 24–59 Bulan. Jurnal Vokasi Kesehatan, 3(2); 67–77.
Yulianty, Rosa, E., Busman, H., dan Nurcahyani, E. (2024). Pengembangan Potensi Buah Kolang Kaling Sebagai Bahan Pangan Untuk Kesehatan di Desa Karang Sari Dusun IVB Kecamatan Jatimulyo Kabupaten Lampung Selatan. JAMSI, 4(3); 659–668.
Zannatunnisya, Widya Rika, Ismaraidha, dan Sasmita Ika. (2024). Pengaruh Konsumsi Biji Kolang Kaling Terhadap Pencegahan Stunting Pada Anak Usia Dini di Desa Sei Limbat, Kabupaten Langkat. Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran, 7(2); 3427–3432.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Emelia Apriani Tampubolon, Rizky Andriani Bakara, Nila Reswari Haryana, Oktaviana Siregar, Yunisia Gea
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
