Pemberdayaan UMKM Melalui Pemanfaatan Oven Listrik untuk Peningkatan Kualitas dan Kapasitas Produksi
DOI:
https://doi.org/10.47134/comdev.v6i2.1901Keywords:
Teknologi Tepat Guna, UMKM, Oven Listrik, Produktivitas, Pengabdian MasyarakatAbstract
UMKM Jayasampurna merupakan usaha mikro yang bergerak di bidang produksi kue dan roti rumahan dengan kendala utama berupa keterbatasan kapasitas produksi dan inkonsistensi mutu akibat penggunaan oven gas konvensional. Suhu yang tidak stabil menyebabkan produk sering gosong atau kurang matang, waktu produksi lama, dan pesanan dalam jumlah besar sulit dipenuhi. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan kapasitas produksi, konsistensi kualitas produk, serta kinerja manajerial UMKM melalui penerapan teknologi tepat guna berupa oven listrik 600 W yang disertai pelatihan manajemen usaha dan pemasaran digital. Metode pelaksanaan meliputi sosialisasi, pelatihan teknis dan manajerial, penerapan teknologi, serta pendampingan dan evaluasi selama enam bulan. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan kapasitas produksi sebesar 62%, penurunan tingkat kegagalan produk dari 18% menjadi 5%, serta peningkatan omzet sebesar 27%. Mitra juga mulai menerapkan pencatatan keuangan sederhana dan memanfaatkan media sosial sebagai sarana pemasaran. Penerapan teknologi oven listrik terbukti meningkatkan efisiensi produksi, konsistensi mutu, serta daya saing UMKM.
Downloads
References
Al-Nasser, M., Fayssal, I., & Moukalled, F. (2021). Numerical simulation of bread baking in a convection oven. Applied Thermal Engineering, 184. https://doi.org/10.1016/j.applthermaleng.2020.116252
Alfitri, N., Azra, T., Kurniadi, D., Anton, A., & Yefriadi, Y. (2025). Optimalisasi Kinerja Alat Pengering Pengolahan Makanan Bahan Dasar Pisang pada Kelompok Usaha Khadijah Food di Nagari Ladang Laweh Kab. Agam. Literasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat Dan Inovasi, 5(1), 21–25. https://doi.org/10.58466/literasi.v5i1.1689
Fawaid, A., & Fatmala, E. (2020). Home Industry Sebagai Strategi Pemberdayaan Usaha Mikro Dalam Meningkatkan Financial Revenues Masyarakat. Al Qalam: Jurnal Ilmiah Keagamaan Dan Kemasyarakatan, 14(1), 109. https://doi.org/10.35931/aq.v14i1.342
Hasugian, I. A., Nasution, D. M., Hasibuan, N. H., & Dewi, R. A. (2022). Electric Voltage Stabilizer for Bread Oven as an Effort to Increase Production in Medan City. ABDIMAS TALENTA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 7(2), 522–527. https://doi.org/10.32734/abdimastalenta.v7i2.7683
Khatir, Z., Paton, J., Thompson, H., Kapur, N., & Toropov, V. (2013). Optimisation of the energy efficiency of bread-baking ovens using a combined experimental and computational approach. Applied Energy, 112. https://doi.org/10.1016/j.apenergy.2013.02.034
Komariah, N., Saepudin, E., & Yusup, P. M. (2018). Pengembangan Desa Wisata Berbasis Kearifan Lokal. Jurnal Pariwisata Pesona, 3(2), 158–174. https://doi.org/10.26905/jpp.v3i2.2340
Kosemani, B. S., Ilori, A. T., & Atere, A. O. (2021). Modification and Optimization of a Baking Oven for Small Scale Bread Production. Agricultural Sciences, 12(06), 630–644. https://doi.org/10.4236/as.2021.126041
Lestari, T. E., & Endang, A. (2023). Kualitas Roti Tawar dengan Menggunakan Suhu Pembakaran Yang Berbeda. Jurnal Pendidikan Tambusai, 7(3), 23370–23380.
Nazaruddin, Misswar, A., & Zulfadli, T. (2022). Teknologi Pemodelan Oven Pemanggangan Dengan Menggunakan Bahan Bakar LPG Untuk Meningkatkan Hasil Produksi Kue Khas Aceh. Jurnal Mekanova: Mekanikal, Inovasi dan Teknologi, 8(2), 186–193.
Nixon, M., & Rinayanthi, N. M. (2023). Pengaruh Jenis Lemak Terhadap Hasil Pembuatan Roti. Jurnal Ilmiah Pariwisata Dan Bisnis, 2(5), 1302–1306. https://doi.org/10.22334/paris.v2i5.441
Nugroho, A., Annanto, G. P., Wahid, M. A., & Nurfa’izin, S. (2024). Penerapan Teknologi Oven Ter-digitalisasi Untuk Meningkatkan Mutu Produk UMKM Bolen Pisang. Jurnal Inovasi Penelitian dan Pengabdian Masyarakat, 4(1), 82–90. https://doi.org/10.53621/jippmas.v4i1.278
Nurhayati, N., Ruhana, A., Raisya, & Alan, M. B. F. (2024). Optimalisasi Produktivitas UMKM Kerupuk Lempeng Bunga Gading Dengan Pengering Gas Di Magetan. Proficio, 6(1), 876–881. https://doi.org/10.36728/jpf.v6i1.4405
Pramudia, H. (2020). Pembuatan Oven Gas Skala Industri Rumah Tangga Untuk Makanan Lemang Ketan Bambu. Jurnal Pendidikan dan Keluarga, 12(02), 13. https://doi.org/10.24036/jpk/vol12-iss02/742
Pudjowati, J., Wahyuni, S. T., & Adah, M. (2025). Processed Products of the MSME “Honey Pastry and Cookies” in Pakis Tirtosari, Surabaya. ARSY: Aplikasi Riset Kepada Masyarakat, 6(2), 373–379.
Putra, A. B. N. R., Sutadji, E., Rosyid, H. A., Handayani, A. N., Fuadi, M. J., Heong, Y. M., Kiong, T. T., & Nabilla, S. (2024). Hilirisasi TTG Mesin Pengaduk Jenang Bersensor Speed Control Sebagai Pemercepat Income dan Pemberdayaan Makanan Daerah Desa Duren. Prosiding Hapemas, 4(1), 45–51.
Putra, A., Tuwoso, T., & Wibawa, A. P. (2024). Stimulasi Percepatan Hasil Produksi dan Pemasaran UMKM Melalui Diseminasi Mesin Round Rotational Spinner Masyarakat Pamekasan. Prosiding Hapemas, 4(1), 160–164.
Ritonga, W., Panggabean, D. D., Fitrawaty, Harahap, M. H. H., & Syah, D. H. (2022). Peningkatan Produktivitas Usaha Pembuat Roti Melalui Penerapan Teknologi Tepat Guna Di Desa Sidomulyo Kecamatan Binjai Kabupaten Langkat. KALANDRA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(6), 165–173. https://doi.org/10.55266/jurnalkalandra.v1i6.207
Santoso, J., & Minantyo, H. (2022). Pemanfaatan tepung ampas kopi arabika (Coffea arabica) sebagai substitusi tepung terigu (Triticum compactum) dalam pembuatan bolu klemben. AGROMIX, 13(2), 187–193. https://doi.org/10.35891/agx.v13i2.3063
Saputra, T. J., Dewi, R. P., & Arnandi, W. (2022). Penerapan Oven Roti Berbahan Bakar Gas Dengan Pipa Pemanas di UKM Roti Desa Candiretno Kecamatan Secang, Kabupaten Magelang. JPPM (Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat), 5(1), 93. https://doi.org/10.30595/jppm.v5i1.8756
Seo, J. W., Kwak, H. S., Chun, S. H., & Kim, C. (2019). Design of domestic electric oven using uniformity of browning index of bread in baking process. Journal of Mechanical Science and Technology, 33(9). https://doi.org/10.1007/s12206-019-0827-7
Setyawati, H. P., & Hardjati, S. (2024). Pemberdayaan UMKM Batik dalam Rangka Meningkatkan Daya Saing Produk Unggulan Daerah di Desa Ngentrong Kecamatan Karangan Kabupaten Trenggalek. Jurnal Ilmiah Universitas Batanghari Jambi, 24(3), 2239. https://doi.org/10.33087/jiubj.v24i3.5570
Suprihatin, E. (2025). Sosialisasi Peluang Usaha Kue Kering Untuk Menambah pendapatan ekonomi keluarga Menjelang Hari Raya Idul Fitri Bagi Ibu-ibu Warga Perumahan Desa Sobo Banyuwangi. Pengabdian Masyarakat Dan Inovasi Teknologi (DIMASTEK), 4(01), 236–243. https://doi.org/10.38156/dimastek.v4i01.121
Suyasa, I. M., & Darmurtika, L. A. (2023). Metamorfosis Gastronomi Dalam Karya Sastra Kuliner. Jurnal Ilmiah Telaah, 8(2), 18. https://doi.org/10.31764/telaah.v8i2.17196
Wahid, A. R., Mukhtar, A., & Burhanuddin, A. (2024). Analisis Persebaran Panas Pada Mesin Oven Pengering Kerupuk Dengan Burner Sederhana Berbasis Computational Fluid Dynamics. Journal of Mechanical Engineering, 4(2), 15–24.
Wahyuni, S. T., Hidayati, K., Qotrunnisa, R. F., & Meisyaroh, E. W. (2024). Analisa Program “Meroket” Dalam Percepatan Pemberdayaan Ekonomi UMKM Di kabupaten Trenggalek. EKOMA: Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi, 4(1), 2429–2436. https://doi.org/10.56799/ekoma.v4i1.6089
Warsitasari, W. D., & Falakhudin, A. (2023). Implementasi Fungsi-Fungsi Manajemen Keuangan dalam Pengelolaan Usaha Mikro Kecil Menengah di Kabupaten Trenggalek. Cendekia: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(2), 68. https://doi.org/10.32503/cendekia.v5i2.3461
Yefriza, Y., Pasaribu, E., & Sitorus, A. (2022). Pengelolaan dan Pembukuan Keuangan Pada UMKM. Jurnal Madani: Pengabdian Masyarakat, 4(1), 33–40. https://doi.org/10.35970/madani.v1i1.1059
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Hamdan Amaruddin, Erdi, Yunita Ramadhani Ratnaningsih DS
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
